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挂面机厂家为你介绍河粉烹饪五法

来源:www.dyxqmjc.com发表时间:2018-01-02

沙河粉是用米浆蒸煮而成的薄粉皮加工切条而成,因最早产自广州沙河镇,故而得名,简称河粉。沙河镇位于广州白云山东麓,早期,制粉者上白云山取九龙泉的泉水,浸泡上等的龙眉白米,然后用石磨磨成米浆,蒸成薄薄的粉皮,切条而成。
  用此法制成的沙河粉晶莹雪白,爽、韧、滑,非常可口。2009年,沙河粉还被《洛杉矶时报》评为年度十大食谱冠军,可见其早已名声在外。
  目前一些超市诸如家乐福等,以及电商均有卖半成品河粉的,可以直接买来烹制。炒河粉已经红遍大江南北,殊不知河粉的吃法除了炒之外,还有蒸、煮等几种做法。
 
汤河粉
 
  先用猪骨熬制汤底,将河粉烫热,佐以鱼丸、牛肉丸、鲜虾、牛腩、云吞等配料制成,如鱼丸河粉、云吞河粉等。
 
干炒河粉
 
  先倒油,将配有韭黄的河粉倒入锅内猛火炒熟,加上酱油,可配牛肉片、猪杂、叉烧炒制。
 
湿炒河粉
 
  也就是干炒河粉加芡汁即成。
 
金汤沙河粉
 
  河粉浸在清汤中,汤底是用虾壳、大地鱼熬制的,吃起来别有一番风味。
 
红枣百合沙河粉
 
  这是沙河粉里面一种甜口的做法,虽然叫红枣百合沙河粉,但里面并无百合,只是由于薄薄的边一片片微微卷起,形似百合而已。做法是将雪白的沙河粉添加五彩缤纷的菜汁,染成红、绿、白、黄、紫等多种颜色,之后配以红枣点缀,然后上锅蒸制。
 
当然,巧妇难为无米之炊,只有好的河粉才能做出好的作品。旭众牌高效节能河粉机,技术先进、品质领先,既传承了民间的河粉制作工艺,使之保留和超载原有的风味,又引进国际最先进的食品加工技术,大大提升了生产效益。

  

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