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压面机厂家为你介绍核桃包的制作

来源:www.dyxqmjc.com发表时间:2017-11-25

  面皮:中粉……200克、可可粉……18克、猪油……20克、糖……25克、泡打粉……2克、酵母……2克
  馅料:烤核桃仁……70克、榛果仁……10克、咸蛋黄……1个、糖……8克、黄油……8克
  做法:
核桃包
  1、准备好各种外皮材料
  2、和成面团
  3、将面团用擀面杖不断折叠擀压,至表面基本光滑,面团静置10分钟
  4、准备馅料,搅拌均匀
  5、将饧好的面团分割成6等份
  6、擀成包子皮状,放上馅料
  7、将口收于底部,将包好的包子团圆,从包子中间捏起一条长褶
  8、将褶子在案板上滚一下,使尖角变钝
  9、用竹签子在褶的正中压上痕
  10、在长褶的两侧捏上数条凸起的痕迹,用竹签扎上小孔
  11、依次将核桃包做完,饧发至包子轻盈
  12、开水上屉,旺火蒸12分钟关火,静置2分钟后掀开锅盖即可

  温馨小贴士:
  1、面团是发面的既好看又好吃,擀压可以更好地使面筋舒展,要光滑后再造型,造型后还要注意饧发充分
  2、核桃仁在烤箱中以150度的温度烘烤至出香味,搓去表皮,然后和其他食材混合


  

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